Enciclopedia práctica sobre Frutas, Verduras, Hortalizas y mucho más (Flores, semillas,algas,...)
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Bean Blossom

Pequeña y decorativa flor morada con un dulce sabor a alubia y un núcleo de textura crujiente. Combina bien con el pescado o la carne de ave. O con platos veraniegos, platos con toques afrutados y picantes y en platos vegetarianos. El sabor de Bean Blossom, flor de la judía, luce mucho en combinación con postres o chocolate.

Origen
Al ser la flor de una leguminosa, tiene varios usos y es una de las plantas cultivadas más antiguas del planeta. Es un cultivo que ya se usa desde hace siglos en la India. Las vainas jóvenes y no desarrolladas se cuecen y consumen como si fuesen judías verdes. Las hojas jóvenes se usan crudas en ensaladas; las hojas más desarrolladas se cuecen y consumen como si fuesen espinacas. Las flores se comen crudas o al vapor.

Disponibilidad y duración
El Bean Blossom está disponible todo el año y puede almacenarse por 7 días entre 2 y 4 ºC. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina.



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